西安冷庫內(nèi)氧氣含量太高對蒜苔儲藏危害

將蒜薹放進冷庫中儲藏是維持新鮮度的關(guān)鍵方式，尤其是放進氣調(diào)冷庫儲藏的蒜薹保鮮時間更可以達到9個月左右。蒜薹供貨期的增加和錯峰反季節(jié)銷售都變成了可能，如此一來既能平衡市場供需，又能提升經(jīng)濟收益。

西安冷庫內(nèi)氧氣含量高對蒜薹儲藏有哪些危害？簡單地說，蒜薹的保鮮儲藏時間將受到非常大影響。針對選用氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分含量的氣調(diào)冷庫而言，假如庫內(nèi)氧氣含量不合格（通常需在2%以下），那蒜薹是儲藏不了9個月的，就沒法完成錯峰反季節(jié)銷售。

蒜薹儲藏的保鮮環(huán)境可參照以下：

溫度：0℃、相對濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下

溫馨提示：可根據(jù)快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不一樣方法具體操作蒜薹進庫儲藏。

此外，冰裕原制冷也整理了蒜薹儲藏保鮮時的一些注意事項，希望對大家有幫助，一同提搞蒜薹的冷鏈流通量和提升 產(chǎn)業(yè)效益。

1.采收進庫儲藏的蒜薹時要防止雨后或帶露，而且采收后禁止暴曬或常溫放置，庫華制冷提議一定要及時送進氣調(diào)冷庫的預冷間或者冷藏加工間預冷。

2.進庫儲藏的蒜薹品質(zhì)需良好，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜薹，否則容易污染同在庫內(nèi)儲藏的正常品質(zhì)蒜薹。

3.氣調(diào)冷庫儲藏蒜薹時，氣體指標硅窗袋通常控制在氧氣：2－3％，二氧化碳：6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標。此外，庫內(nèi)庫溫波動要小于0.3℃，如前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。

4.儲藏蒜薹的冷庫內(nèi)要按時開展通風換氣，通常一個多月開展一次，換氣時應注意：一個是不可以與開袋放風時間同時開展；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差并不大時開展。