恩施大頭菜的做法|大頭菜是什么菜|大頭菜咸菜

關(guān)于家常大頭菜咸菜怎么做好吃，大頭菜咸菜的3種做法的介紹

  一、大頭菜咸菜腌制方法

  醬油、醬色、了解、精鹽、生姜、五香粉、大料、味精。大頭菜、

  1、將大頭菜洗凈，去掉須根，切成絲，撒入食鹽，腌制2-3天。  2、放入陽(yáng)光下，曝曬1-2天，曬干水分放入壇子里面，放置5-10天。  3、取出腌制好的大頭菜，放入清水里面，去掉部分咸味，瀝干水分。  4、放置炒鍋，調(diào)中小火，加入醬油、水、醬色、白糖、鹽、五香粉、大料、味精、姜片、料酒煮開(kāi)，起鍋放涼。  5、準(zhǔn)備好密封性好的毯子，將放涼的汁倒入壇子中，加入大頭菜，均勻攪拌，合蓋腌制，15天后，即可取出食用。

  大頭菜咸菜腌制方法2

  食材準(zhǔn)備

  大頭菜、食鹽。

  方法步驟

  1、將新鮮的大頭菜洗凈，去掉須根，切成絲，加入食鹽翻版均勻。

  2、事先準(zhǔn)備一塊大石頭，將大頭菜腌制3-5天，用清水清洗干凈，控水。

  3、將控水好的大頭菜放入蛇皮袋里面，壓上大石頭，將水份擠壓出來(lái)。

  4、1天后，把大頭菜用篩子鋪開(kāi)，放在太陽(yáng)下曬到5-8層干。

  5、準(zhǔn)備好密封性較好的毯子，將曬好的大頭菜放進(jìn)去，毯子口淋上清水，10-15天后，即可取出食用。